প্রতিদিন একই রকম খাবার খেতে শিশুদের ভালো লাগে না। আবার বাসায় হঠাৎ করে আত্মীয় চলে এলেও অনেকে বিপদে পড়েন যে, চটজলদি কী রান্না করা যায়। তাই সবসময় বাসায় থাকে এমন কিছু উপকরণ তৈরি করে ফেলুন মজাদার ‘আলুর পাকোড়া’। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে ‘আলুর পাকোড়া’ রান্না করবেন। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—
উপকরণ
১. আলু ৩টি
২. ময়দা ১/৪ কাপ
৩. কর্ণফ্লাওয়ার ১/৪ কাপ
৪. পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ
৫. কাঁচামরিচ ১ টেবিল চামচ
৬. রসুন গুঁড়া ১/৪ চা চামচ
৭. আদা গুঁড়া ১/৪ চা চামচ
৮. ধনেপাতা ১ টেবিল চামচ
৯. লবণ ১/২ চা চামচ
১০. গরম মসলা ১/২ চা চামচ
১১. মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
১২. কালো গোল মরিচের গুঁড়া ১/৪ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে আলুগুলো ভালোভাবে ধুয়ে গ্রেট করে নিতে হবে। তারপর ২ থেকে ৩ বার ভালোভাবে পানি দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে। এভাবে কয়েকবার ধুয়ে নিলে পাকোড়া বেশি মচমচে হবে। এবার একটি মিক্সং বোলে আলুগুলো নিতে হবে।
এরপর একে একে ময়দা, কর্ণফ্লাওয়ার, ধনেপাতা, কুঁচি করে রাখা পেঁয়াজ, লবণ, কাঁচামরিচ, আদা গুঁড়া, রসুন গুঁড়া, গরম মশলা গুঁড়া, কালো গোলমরিচের গুঁড়া ও মরিচ গুড়া নিয়ে একসাথে ভালোভাবে মিক্স করে নিতে হবে। তারপর হাতে নিয়ে ছোটো ছোটো পাকোড়া বানিয়ে নিতে হবে। এবার একটি পাত্রে তেল গরম করে নিয়ে একে একে পাকোড়াগুলো দিয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিতে হবে। এরপর তৈরি হয়ে গেল আলুর পাকোড়া।
