উচ্চ রক্তচাপ বা হাইপারটেনশন নিয়ন্ত্রণের জন্য ওজন নিয়ন্ত্রণ এবং প্রতিদিন শারীরিক ব্যায়াম খুবই গুরুত্বপূর্ণ। তবে এর পাশাপাশি আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো খাদ্যাভ্যাস। উচ্চ রক্তচাপ সাধারণত হৃদরোগের সাথে সম্পর্কিত হলেও এটি কিডনি সমস্যা এবং উদ্বেগের মতো সমস্যাও সৃষ্টি করতে পারে। তাই রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে খাদ্যতালিকা সম্পর্কে সচেতন হওয়া প্রয়োজন। যেসব খাবার রক্তচাপ বাড়াতে পারে, তা এড়িয়ে চলা উচিত।
১. লবণাক্ত খাবার
উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের জন্য সোডিয়াম অত্যন্ত ক্ষতিকর। তাই সোডিয়াম সমদ্ধ খাবার, বিশেষ করে খাবার লবণ সীমিত করতে হবে। অতিরিক্ত লবণাক্ত খাবার একেবারে এড়িয়ে চলতে হবে। বাড়তি সোডিয়াম শরীরে পানি ধরে রাখতে পারে এবং রক্তরস বাড়ার কারণে রক্তের পরিমাণ বৃদ্ধি করতে পারে। এতে ধমনীর অভ্যন্তরে রক্ত প্রবাহের সময় অতিরিক্ত চাপ সৃষ্টি করতে পারে। এরফলে হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের মতো অন্যান্য জটিলতাও হতে পারে। তাই প্রক্রিয়াজাত বা টিনজাত বা প্যাকেটজাত খাবার, মশলা ও টেস্টিং সল্ট জাতীয় খাবার একেবারে এড়িয়ে চলা ভালো।
২. ফ্যাট সমৃদ্ধ খাবার
গবেষণায় দেখা যায়, স্যাচুরেটেড ফ্যাট উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি বাড়ার সাথে সম্পর্কিত। স্যাচুরেটেড ফ্যাট ধমনীতে প্লাক তৈরি করতে পারে, যার ফলে ধমনী সংকুচিত হয় এবং রক্ত প্রবাহ কমে যায়। রক্তপ্রবাঞে বাধার কারণে হৃৎপিণ্ডের জন্য রক্ত পাম্প করা এবং রক্তচাপ বৃদ্ধি করা আরও কঠিন হয়। বাড়তি ফ্যাট যেন শরীরে না জমতে পারে, সেজন্য চর্বিযুক্ত মাংস, ডুবো তেলে ভাজা খাবার, চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য ক্রিমজাতীয় খাবার এড়িয়ে চলুন।
৩. চিনি
অতিরিক্ত চিনিযুক্ত খাবার ওজন বৃদ্ধি এবং ইনসুলিন প্রতিরোধ করায় ভূমিকা রাখে। দীর্ঘ সময় ধরে চিনি গ্রহনের কারণে পেটে চর্বি জমতে থাকে। উচ্চ রক্তচাপের জন্য এটি একটি উল্লেখযোগ্য ঝুঁকির কারণ। অতিরিক্ত চিনিযুক্ত খাবার গ্রহণ রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে তুলতে পারে, যা হৃদপিণ্ডের উপর আরও চাপ সৃষ্টি করে। মিষ্টিজাতীয় খাবার, সিরাপ, সোডা বা কোমলপানীয়, এনার্জি ড্রিঙ্কে প্রচুর চিনি থাকে।
৪. অ্যালকোহল
অ্যালকোহল পান করলে রক্তনালীগুলি শিথিল হয়ে যায় এবং আপনার রক্তচাপ সাময়িকভাবে কমে যেতে পারে। একবারে প্রচুর পরিমাণে বা দীর্ঘদিন ধরে মদ্যপানের অভ্যাস থাকলে তা স্থায়ী ক্ষতি সাধন করে এবং রক্তচাপ আবার বেড়ে যেতে পারে। অ্যালকোহলের প্রভাব ব্যক্তিভেদে ভিন্নরকম হতে পারে। তবে সাধারণত বেশি পরিমাণে অ্যালকোহল সেবনে ওজন বৃদ্ধি এবং পানিশূন্যতার মতো উপসর্গ বেশি দেখা যায়।
৫. প্রক্রিয়াজাত খাবার
অনেক সময় খাবারের ঝামেলা এড়াতে এবং ঝটপট খাবার তৈরিতে আমরা ফ্রোজেন খাবার খেযে থাকি। তবে বাজারে কিনতে পাওয়া ফ্রোজেন খাবারে অনেক সময় এমন উপাদান থাকে, যা উচ্চ রক্তচাপের লক্ষণ আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে। যেমন- উচ্চ মাত্রার সোডিয়াম এবং চর্বি, যার উভয়ই রক্তচাপ বৃদ্ধিতে ভূমিকা রাখে। তাই সবসময় তাজা এবং পুষ্টিকর খাবার খাদ্যতালিকায় রাখুন।
