আমাদের সবারই আলাদা আলাদা পছন্দ থাকে। খাবারের ক্ষেত্রেও তাই। হতে পারে প্রিয় পানীয় বা এমন কোনো নির্দিষ্ট খাবার, যা অন্য কোনো খাবারের সঙ্গে খেতে পছন্দ করেন। যদিও খাবারের কিছু সংমিশ্রণ বা জুটি ক্ষতিকর নয়, তবে কিছু খাবার আছে যেগুলো একটি অপরটির সঙ্গে খেলে তা উপকারের চেয়ে বেশি ক্ষতি করতে পারে।
খাওয়ার সময় তৃপ্তি ও আনন্দের অনুভূতি অনুভব করলেও তা হরমোনের স্বাস্থ্যের জন্য চ্যালেঞ্জ তৈরি করতে পারে। এই খাবারের সংমিশ্রণগুলো কী, চলুন জেনে নেওয়া যাক—
দুধ ও ফল
আমাদের অনেকেই সকালের নাস্তায় এক গ্লাস দুধের সঙ্গে ফল খান। যদি আপনিও এমনটা করেন তাহলে জেনে শুনে বিপদ ডেকে আনছেন না তো? ফলের সঙ্গে দুধ, বিশেষ করে কলা বা সাইট্রাস ফল মিশিয়ে খেলে পেট ফাঁপা হতে পারে এবং হজমের গতি কমে যেতে পারে। শুধু তাই নয়, এগুলো একসঙ্গে খেলে ইনসুলিনের মাত্রা বৃদ্ধি এবং অন্ত্রের প্রদাহও হতে পারে।
তাই দুধ ও ফল সবসময় আলাদাভাবে খান।
চা/কফি ও আয়রন সমৃদ্ধ খাবার
আয়রন সমৃদ্ধ খাবারের সঙ্গে চা বা কফির মিশ্রণ এড়িয়ে চলা উচিত। এর মধ্যে রয়েছে মসুর ডাল বা গাঢ় সবুজ শাক-সবজির মতো খাবার। এই মিশ্রণটি এত খারাপ কেন? এর কারণ চা ও কফিতে ট্যানিন নামক একটি যৌগ থাকে।
এটি আয়রনের শোষণকে ব্যাহত করতে পারে, যার ফলে শক্তি কমে যায়, ক্লান্তি আসে ও হরমোনের ভারসাম্যহীনতা দেখা দেয়।
দুগ্ধজাত খাবার ও উচ্চ চিনিযুক্ত খাবার
দুগ্ধজাত খাবার ও চিনিযুক্ত খাবারের মিশ্রণও এড়িয়ে চলা উচিত। দইয়ের বাটিতে স্ট্রবেরি বা কলা যোগ করা লোভনীয় হতে পারে, তবে এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সেরা নয়। এই মিশ্রণ ইনসুলিনের মাত্রা বৃদ্ধি করতে পারে, পিসিওএস ও বিপাকীয় সমস্যাগুলোকে আরো খারাপ করতে পারে।
গমের রুটি ও চিনি
রুটির সঙ্গে গুড় খাওয়ার অভ্যাস আছে অনেকের।
আবার খাবার খাওয়ার সময় আমের কয়েকটি টুকরা খাওয়ার অভ্যাস আছে। এটা বন্ধ করা উচিত। চিনির সঙ্গে গম মিশিয়ে খেলে স্বাস্থ্যের ক্ষতি হতে পারে। এর ফলে রক্তে শর্করার পরিমাণ কমে যেতে পারে, খাবারের প্রতি আগ্রহ বেড়ে যেতে পারে এবং মেজাজের পরিবর্তন হতে পারে। তা ছাড়া এটি অপ্রয়োজনীয় চর্বি জমার কারণও হতে পারে।
দই ও পরোটা/পোলাও
গরম পরোটা বা পোলাওয়ের সঙ্গে দই মিশিয়ে খেতে আমরা অনেকেই পছন্দ করি। কিন্তু আপনি কি জানেন, এটি আপনার হজমের গতিও কমিয়ে দিতে পারে? আমরা সবাই জানি, দুগ্ধজাত পণ্য হজমের জন্য দুর্দান্ত, কিন্তু যখন এটি কার্বোহাইড্রেটের সঙ্গে মিশ্রিত হয় তখন একইভাবে কাজ করে না।
এই দুই খাবার একসঙ্গে খেলে পেট ফাঁপা, গ্যাস ও অন্যান্য পেট সম্পর্কিত সমস্যা হতে পারে। এটি অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার ভারসাম্যহীনতাও সৃষ্টি করে, যা সরাসরি হরমোনের স্বাস্থ্যের ওপর প্রভাব ফেলে।
আরএ/টিএ
