ঘরোয়া পার্টিতে স্টার্টার হিসেবে কোরিয়ান ফ্রাইড চিকেন বানিয়ে দেখতে পারেন। আজকাল অনেকেরই পছন্দের খাবার এটি।
চলুন জেনে নেই করিয়ান ফ্রাইড চিকেনের রেসিপি।
কোরিয়ান ফ্রাইড চিকেনের উপকরণ:
হাড় বিহীন মুরগির মাংস- ৫০০ গ্রাম
সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো- ৪ চা চামচ
কর্ন ফ্লাওয়ার- ৩ চা চামচ
সাদা তেল- ভাজার জন্য
কাঁচামরিচ- ৭-৮টি
রেড বেল পেপার- ৬০ গ্রাম
হলুদ বেল পেপার- ৬০ গ্রাম
ক্যাপসিকাম- ৬০ গ্রাম
রেড চিলি সস- ৭০ মিলি
মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
অ্যারারুট গুঁড়া- ৫০ গ্রাম
কালো তিল- ২ চা চামচ
স্বাদমতো লবণ
ময়দা- ৪ চা চামচ
ডিম- ৩টি
রসুন- ৩০ গ্রাম
আদা- ৫০ গ্রাম
চিলি ফ্লেক্স- ১-২ চা চামচ
চিনি- ১-২ চা চামচ
স্প্রিং অনিয়ন- ১০০ গ্রাম
সাদা তিল- ২ চা চামচ
রান্নার প্রণালী:
মুরগির মাংস ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
একটি বড় পাত্রে হাড় ছাড়ানো মুরগি নিয়ে তাতে লবণ, সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো, ময়দা, কর্ন ফ্লাওয়ার এবং ডিম দিয়ে ভালো করে মেখে নিন।
এই মিশ্রণটি কয়েক ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রেখে দিন।
কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে ম্যারিনেট করা মুরগির মাংস সোনালি বাদামি করে ভেজে টিস্যু পেপারে তুলে রাখুন।
সস বানোনোর জন্য:
একটি প্যানে সামান্য তেল গরম করে তাতে রসুন কুচি দিন।
রসুনের সুগন্ধ বের হলে তাতে কাঁচামরিচ কুচি করে কাটা, বেল পেপার কুচি, রেড চিলি সস, প্যাপরিকা বা লঙ্কা গুঁড়ো, চিলি ফ্লেক্স, চিনি, অ্যারারুট গুঁড়ো এবং স্প্রিং অনিয়ন দিয়ে ২ মিনিট রান্না করুন। এবার তৈরি করা সসে ভাজা মুরগির টুকরোগুলো দিয়ে ২ মিনিট নাড়ুন।
সবশেষে সাদা তিল এবং স্প্রিং অনিয়ন কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
আরএ/টিএ
