গরম বাড়ছে। এই সময় কম তেল ও মসলাযুক্ত খাবার খাওয়া শরীরের জন্য ভালো। পেটের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে হলে কম মসলা দিয়ে খাবার তৈরি করা উচিত।
অনেকেই ঝাল ঝাল করে মুরগি খেতে ভালোবাসেন।
তবে কম মসলাতেও মুরগি রান্না সুস্বাদু হতে পারে। যদি সঠিক উপকরণ ও রান্নার পদ্ধতি জানা থাকে। চলুন রেসিপিটি জেনে নেওয়া যাক।
উপকরণ :
৫০০ গ্রাম চিকেন,
অর্ধেক পেঁয়াজ (কাটা) ও ১ চা চামচ পেঁয়াজ বাটা,
১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা,
১টি টমেটো (কুচি)
হাফ কাপ টক দই,
৪-৫টি গোটা গোলমরিচ,
১ চা চামচ তেল,
পরিমাণমতো লবণ ও
পরিমাণমতো ধনেপাতা কুচি।
যেভাবে প্রস্তুত করবেন :
১। প্রথমে চিকেন ভালোভাবে ধুয়ে নিন। চিকেন যদি ম্যারিনেট করা থাকে, তবে তা দ্রুত রান্না হবে এবং স্বাদও ভালো হবে। অর্ধেক পেঁয়াজ কুচি, ১ চামচ পেঁয়াজ বাটা, আদা-রসুন বাটা ও টক দই দিয়ে মাংস ম্যারিনেট করে রাখুন।৪০ মিনিট থেকে ১ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখলে রান্না ভালো হবে।
২। এরপর কড়াইয়ে অল্প তেল গরম করে এতে গোলমরিচের ফোড়ন দিন। এরপর এতে ম্যারিনেট করা চিকেন ঢেলে দিন এবং ভালোভাবে কশাতে থাকুন। টমেটো কুচি মিশিয়ে দিন।
৩। চুলার আঁচ মাঝারি রেখে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন। ৫ মিনিট পরে পানি দিয়ে মাংস কশাতে থাকুন। মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন।
৪। চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। আপনার কম মসলা দিয়ে মুরগি রান্না প্রস্তুত। এটি ভাত বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করতে পারবেন।
এফপি/টিএ
