পুষ্টিবিদেরা বলে থাকেন, অন্যান্য মদ শরীরের ক্ষতি করলেও রেড ওয়াইন ততটা খারাপ নয়। মাঝেমধ্যে পরিমিত পরিমাণে রেড ওয়াইন খাওয়ার ছাড়পত্র দিয়ে থাকেন অনেকেই। তবে সাম্প্রতিক গবেষণা যা বলছে, তা জানলে রেড ওয়াইন সম্পর্কে আর নিশ্চিন্তে থাকা যাবে না।
অ্যালকোহল বা মদ শরীরের জন্য ভাল নয়। ক্যানসারে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে মদ। বিভিন্ন গবেষণায় সে কথা প্রমাণিত হয়েছে। কিন্তু মদের তো বিভিন্ন প্রকার রয়েছে। ‘কোহল’ বংশের মধ্যে ওয়াইন আবার কুলীন গোত্রের, যাকে ‘সুরা’ও বলা যায়। তাই অনেকের ধারণা, অন্যান্য মদ শরীরের ক্ষতি করলেও রেড ওয়াইন ততটা খারাপ নয়। পুষ্টিবিদেরাও মাঝেমধ্যে পরিমিত পরিমাণে রেড ওয়াইন খাওয়ার ছাড়পত্র দেন কাউকে কাউকে। তবে সাম্প্রতিক গবেষণা যা বলছে, তা জানলে রেড ওয়াইন সম্পর্কে আর নিশ্চিন্তে থাকা যাবে না।
ক্যানসারের ঝুঁকির কথাই যদি বলতে হয়, সে ক্ষেত্রে কোনও ধরনের ওয়াইন নিরাপদ নয়। ‘নিউট্রিয়েন্টস’ জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণাপত্রে তা-ই বলা হয়েছে। চিকিৎসকেরা বলছেন, রেড ওয়াইনে ‘রেসভেরাট্রল’ নামক অ্যান্টি-অক্সিড্যান্টের পরিমাণ বেশি থাকায়, তা স্বাস্থ্য সচেতনদের মধ্যে বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। তবে আমেরিকার ব্রাউন ইউনিভার্সিটির গবেষক চিকিৎসক ইয়ুনইয়ং চো বলছেন, রেড ওয়াইন খেলে যে ক্যানসারের ঝুঁকি থাকে না, এমন কোনও প্রমাণ কিন্তু গবেষণায় মেলেনি।
উল্টে মহিলারা সাধারণত যে ধরনের ক্যানসারের আক্রান্ত হন, তার সঙ্গে হোয়াইট ওয়াইন যোগ পাওয়া গিয়েছে। ত্বকের ক্যানসারে আক্রান্ত হওয়ার নেপথ্যে অতিবেগনি রশ্মির প্রভাব তো রয়েছেই। তবে বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গিয়েছে, ত্বকের ক্যানসারের ঝুঁকি ২২ শতাংশ বেড়ে যেতে পারে হোয়াইট ওয়াইনের জন্য।
এসএম/টিএ
