মেয়োনিজ খেতে ভালোবাসেন না এমন মানুষ খুব কমই আছেন। স্যান্ডউইচ, বার্গার, মোমো বা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই—সব কিছুতেই মেয়োনিজ দিলে স্বাদ কয়েক গুণ বেড়ে যায়। তবে এই স্বাদের পেছনে লুকিয়ে থাকতে পারে একাধিক স্বাস্থ্যঝুঁকি।
মেয়োনিজ সাধারণত তৈরি হয় তেল, ডিমের কুসুম, লেবুর রস, ভিনেগার, লবণ, গোলমরিচ ও কিছু মসলা দিয়ে।
এগুলো মিশিয়ে একটি ঘন মিশ্রণ তৈরি করা হয়। তবে বাজারে যে মেয়োনিজ পাওয়া যায়, তাতে নানা ধরনের রাসায়নিক ও প্রিজারভেটিভ ব্যবহার করা হয়, যা দীর্ঘদিন সংরক্ষণে সহায়তা করলেও শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। চলুন, জেনে নিই মেয়োনিজ অতিরিক্ত খেলে কী কী সমস্যা হতে পারে।
ওজন বাড়ার সম্ভাবনা
মেয়োনিজে ক্যালোরি ও ফ্যাটের পরিমাণ অনেক বেশি।নিয়মিত বেশি খেলে ওজন দ্রুত বাড়তে পারে।
হজমের সমস্যা
এতে থাকা ফ্যাট ও রাসায়নিক উপাদান হজমে ব্যাঘাত ঘটাতে পারে। অনেকের পেটে গ্যাস, অস্বস্তি বা বমি ভাব দেখা দেয়।
কোলেস্টেরল ও হার্টের সমস্যা
মেয়োনিজে থাকে প্রচুর পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট।যা শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায়। এতে হার্ট অ্যাটাক বা হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়।
রক্তচাপ বাড়তে পারে
মেয়োনিজে ওমেগা-৬ ফ্যাটি এসিড থাকে। যা অতিরিক্ত গ্রহণে রক্তচাপ বাড়াতে পারে। উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের জন্য এটি বিপজ্জনক হতে পারে।ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য ক্ষতিকর
মেয়োনিজে থাকা উপাদান রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়াতে পারে। তাই ডায়াবেটিক রোগীদের একেবারে এড়িয়ে চলাই ভালো।
খাদ্যে বিষক্রিয়ার আশঙ্কা
অনেক মেয়োনিজে মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট থাকে, যা অতিরিক্ত খেলে মাথা ঘোরা, দুর্বলতা এমনকি ফুড পয়জনিংয়ের মতো উপসর্গ দেখা দিতে পারে।
এমআর/টিএ
