কাঠফাটা রোদে বাইরে বের হলে শরীরে তীব্র গরমের অনুভূতি স্পষ্টভাবে অনুভূত হচ্ছে। এই সময়ে কারও যদি খুব প্রয়োজন না পড়ে, তারা বাইরে বের হতে চাইছেন না। পুষ্টিবিদরা পরামর্শ দিচ্ছেন, এই অতিরিক্ত গরমে শরীর ঠাণ্ডা রাখতে দই খাওয়া উচিত।
যদিও গরমে বাঙালির অন্যতম প্রিয় খাবার দই-চিঁড়া।
ঘরে পাতা দই আর তার সঙ্গে চিঁড়া—এমন খাবার অনেকেরই প্রিয়। কিন্তু এই খাবার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী নাকি ক্ষতিকর, সেটা জানেন না অনেকেই।
চলুন, জেনে নিই।
পুষ্টিবিদদের মতে, এই গরমে দই যেমন উপকারী, তেমনি চিঁড়াও।
গ্রীষ্মকালে নাশতায় চিঁড়া খেলে শরীরের অনেক উপকার হয়। দেখতে গেলে, ভাতের বিকল্প হিসেবে চিঁড়া। তা ছাড়া পুষ্টিকর খাবার এটি। গরমে নিয়মিত চিঁড়া খেলে ডায়রিয়ার হাত থেকেও দূরে থাকতে পারবেন।
চিড়ার মধ্যে ভিটামিন এ, বি, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, জিঙ্ক, কপার, ম্যাগনেসিয়াম, ফাইবার ও ম্যাঙ্গানিজ রয়েছে। সোডিয়াম ও পটাশিয়ামের মাত্রাও এতে সীমিত পরিমাণে পাওয়া যায়। তাই ডায়াবেটিস, কিডনির রোগী ও হার্টের রোগীরাও চিঁড়া খেতে পারেন।
অন্যদিকে, টক দই এই গরমে আপনার শরীরকে ঠাণ্ডা রাখতে সাহায্য করে। দইয়ের মধ্যে প্রো-বায়োটিক উপাদান রয়েছে, যা ইউরিন ইনফেকশনের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
এ ছাড়া টক দইয়ের মধ্যে ভিটামিন এ, বি ৬, বি ফ্যাট, ক্যালসিয়াম, ফসফরাসের মতো পুষ্টিকর উপাদান পাওয়া যায়।
এই গরমে যদি প্রতিদিন দই খান, তাতেও কোনো ক্ষতি নেই। বরং, এতে উপকারই হয় স্বাস্থ্যের। সকালের নাশতায় অনেকেই এই দই-চিঁড়া খান।
এখন নিশ্চয়ই আপনিও বুঝে গিয়েছেন যে এই খাবার স্বাস্থ্যের জন্য কতটা উপযোগী। বিশেষত, আপনি যখন গরমে সুস্বাদু ব্রেকফাস্টের খোঁজে রয়েছেন। কিভাবে এই দই-চিঁড়া বাড়িতে বানিয়ে খাবেন, রইল সেই টিপস।
দই-চিঁড়াকে সুস্বাদু বানাবেন যেভাবে
প্রথমে চিঁড়া পানিতে ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর ৫ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। চিঁড়া পানিটা শুষে নিলে ভালো। অন্যথায় আপনি বাকি পানিটা ফেলে দিতে পারেন। এবার এতে পরিমাণ মতো টক দই মিশিয়ে দিন।
মিষ্টি স্বাদের জন্য অনেকেই দই-চিঁড়াতে চিনি বা গুড় মেশান। এতে মিষ্টি স্বাদও হয় এবং খেতেও সুস্বাদু হয়। এবার এতে দুটি কলা গোল গোল করে কেটে মিশিয়ে দিন। ব্যস তৈরি আপনার দই-চিঁড়া। এই এক বাটি দই-চিঁড়া খেলেই পেট ঠাণ্ডা হয়ে যাবে।
আরএম/টিএ
