ভিটামিন সি’র কথা উঠলেই প্রথমেই সাইট্রাস ফলই মাথায় আসে। যদিও আমরা বিভিন্ন সাইট্রাস ফল থেকে এই ভিটামিন পাই, তবে দৈনন্দিন খাদ্যে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয় লেবু ও কমলা। সতেজ পানীয়, সালাদ কিংবা বিভিন্ন রান্নায় এগুলোকে ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা হয়। রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে লেবু ও কমলা দুইই গুরুত্বপূর্ণ ভুমিকা পালন করে। তবে ভাববেন কি? বাস্তবে কোনটিতে ভিটামিন সি’র পরিমাণ বেশি—লেবু, নাকি কমলায়? একটির কি অন্যটির চেয়ে নিউট্রিশনাল ভ্যালু বেশি, না উভয়েরই কার্যকারিতা প্রায় একই রকম?
শরীরে ভিটামিন সি কেন প্রয়োজন?
ভিটামিন সি বিভিন্ন শারীরিক কার্যক্রমে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যার মধ্যে রয়েছে:
১. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করা
ভিটামিন সি শ্বেত রক্তকণিকা উৎপাদনে সহায়তা করে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করার জন্য, সংক্রমণ এবং রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
২. কোলাজেন উৎপাদন
কোলাজেন উৎপাদনের জন্য ভিটামিন সি অপরিহার্য। যা আমাদের ত্বক, হাড় এবং সংযোগকারী টিস্যুর গঠন নিশ্চিত করে।
৩. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য
ভিটামিন সি আমাদের কোষকে ফ্রি র্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে, যা দীর্ঘস্থায়ী রোগ এবং হৃদরোগ নিয়ন্ত্রণে কাজ করে।
পর্যাপ্ত ভিটামিন সি না খেলে কী হয়?
আপনি যদি পর্যাপ্ত ভিটামিন সি গ্রহণ না করেন, তাহলে আপনি এই ধরনের সমস্যা দেখা দিতে পারে:
* ক্লান্তি এবং দুর্বলতা
* ঘন ঘন সংক্রমণ
* জয়েন্টে ব্যথা এবং ফোলাভাব
* ক্ষত নিরাময় হতে দেরি হওয়া
* শুষ্ক ও রুক্ষ ত্বক।
কোনটিতে বেশি ভিটামিন সি আছে? লেবু না কমলা?
লেবু এবং কমলার মধ্যে, ভিটামিন সি এর পরিমাণের ক্ষেত্রে কমলা এগিয়ে থাকে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগ (USDA) অনুসারে, একটি মাঝারি আকারের লেবুতে প্রায় ৫৩ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি থাকে, যেখানে একটি মাঝারি আকারের কমলায় প্রায় ৭০ মিলিগ্রাম থাকে। সুতরাং, স্পষ্টতই কমলা বিজয়ী। কিন্তু এর মানে এই নয় যে লেবু তেমন ভালো নয়। লেবুও ভিটামিন সি-এর একটি চমৎকার উৎস।
আরএ/এসএন
