আগামীকাল পালিত হবে বিশ্ব নিরাপদ খাদ্য দিবস

এ বছর দিবসটি উপলক্ষ্যে নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিতের জন্য গবেষণা এবং জ্ঞানের অগ্রগতিতে বিজ্ঞানের ভূমিকার উপর বিশেষ গুরুত্ব দেওয়া হয়েছে।

বিশ্ব নিরাপদ খাদ্য দিবস ২০২৫ উপলক্ষে শুক্রবার (৬ জুন) এক বিবৃতিতে প্রজ্ঞা (প্রগতির জন্য জ্ঞান) নামক গবেষণা ও অ্যাডভোকেসি প্রতিষ্ঠানের নির্বাহী পরিচালক এবিএম জুবায়ের জানিয়েছেন, সঠিক খাদ্যাভ্যাস গড়ে তুললে উচ্চ রক্তচাপসহ অনেক অসংক্রামক রোগের ঝুঁকি কমানো সম্ভব। তিনি বলেন, দৈনন্দিন খাদ্যে লবণের পরিমাণ কমানো, আঁশযুক্ত খাবার ও পরিমিত শাকসবজি গ্রহণের অভ্যাস গড়ে তোলা দরকার। পাশাপাশি নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিতে কার্যকর আইন প্রণয়ন ও যথাযথ বাস্তবায়নের দিকেও গুরুত্বারোপ করেন তিনি।

সম্প্রতি স্বাস্থ্যখাত সংস্কার কমিশনের একটি প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, বাংলাদেশ এমন একটি পুষ্টিজনিত ঝুঁকির সম্মুখীন হচ্ছে যেখানে খাদ্যাভ্যাস ও জীবনধারা সংশ্লিষ্ট দীর্ঘস্থায়ী অসংক্রামক রোগ এবং বিপাকজনিত রোগ ক্রমশ প্রধান উদ্বেগের কারণ হয়ে দাঁড়াচ্ছে। বিশ্বে প্রতিবছর এক কোটিরও বেশি মানুষ উচ্চ রক্তচাপের কারণে মারা যায় এবং বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার মতে এই মৃত্যুর অধিকাংশই স্বাস্থ্যকর খাদ্য বিষয়ক নীতির মতো বিভিন্ন ধরনের নীতি প্রণয়নের মাধ্যমে প্রতিরোধ করা সম্ভব।

সর্বশেষ ‘বাংলাদেশ এনসিডি স্টেপস সার্ভে, ২০২২’ এর তথ্য অনুযায়ী ৩৭ শতাংশ মানুষ খাবারের সঙ্গে লবণ গ্রহণ করে এবং ১৩ শতাংশ মানুষ মাত্রাতিরিক্ত লবণযুক্ত ফাস্ট ফুড খেয়ে থাকে। এতে উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি ক্রমাগত বাড়ছে।