স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া আমাদের জীবনযাপনের জন্য কোনো পছন্দ নয় বরং একটি প্রয়োজনীয়তা। চিনি বাদ দেওয়া থেকে শুরু করে কফির পরিবর্তে ক্যাফেইনমুক্ত পানীয় খাওয়া, আমরা আমাদের শরীরে বিষাক্ত পদার্থের উৎপাদন কমাতে সম্ভাব্য সকল প্রচেষ্টা করি। দৈনন্দিন খাবারকে স্বাস্থ্যকর করার জন্য রান্নার ধরনেও ব্যাপক পরিবর্তন এসেছে। ঠিক এখানেই এয়ার ফ্রায়ারের মতো স্মার্ট কিচেন অ্যাপ্লিয়েন্সের ভূমিকা রয়েছে। তেল ছাড়াই মুচমুচে ভাজা সুস্বাদু খাবার পরিবেশনের প্রতিশ্রুতি নিয়ে এই উন্নত, উদ্ভাবনী গ্যাজেট বিশ্বের প্রায় প্রতিটি আধুনিক রান্নাঘরে স্থান করে নিয়েছে। কিন্তু আপনি কি জানেন যে এয়ার ফ্রায়ারের কেবল ভাজা খাবারের চেয়েও বেশি বৈশিষ্ট্য রয়েছে? দৈনন্দিন রান্নার প্রয়োজনে এয়ার ফ্রায়ারকে একটি সহজ সরঞ্জাম হিসাবে তৈরি করতে এই কাজগুলো করতে পারেন-
১. খাবার গরম করুন
এয়ার ফ্রায়ার অল্প সময়ের মধ্যেই কার্যকরভাবে খাবার গরম করতে এবং এর সতেজতা অক্ষুণ্ণ রাখতে পারে। সেজন্য ১৭৫-১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন এবং খাবারটি ঝুড়িতে রাখুন। সঠিক বাতাস চলাচলের জন্য জায়গায় অতিরিক্ত খাবার দেবেন না। খাবারের আর্দ্রতা বজায় রাখার জন্য সামান্য তেল বা পানি ছিটিয়ে নিতে পারেন।
২. পানি ছাড়াই ডিম সেদ্ধ করুন
আপনি কি জানেন যে এয়ার ফ্রায়ারে ডিম সেদ্ধ করা যায়? সেজন্য ১২০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করে ডিমগুলো ঝুড়িতে রাখুন। এরপর প্রায় ১৫ মিনিটের জন্য এয়ার ফ্রাই করুন এবং ডিমগুলো বের করে ঠান্ডা করে নিন। এবার দেখুন, আপনার জন্য নিখুঁতভাবে সেদ্ধ ডিম তৈরি হয়ে গেছে।
৩. ফল পানিশূন্য করুন
আপনি কি মিশ্র ফলের ট্রেইল খেতে ভালোবাসেন? তাহলে আপনার পছন্দের ফল পানিশূন্য করুন এবং নাস্তার জন্য মিশ্রণটি তৈরি করুন। আপনার পছন্দের ফলগুলো পাতলা করে কেটে এয়ার ফ্রায়ারের ঝুড়িতে একটি স্তরে রাখুন। এরপর তাপমাত্রা ১৭৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করুন এবং প্রায় তিন ঘণ্টা এয়ারে ভাজুন। ফলের ধরন এবং কতটুকু মুচমুচে চান তার ওপর নির্ভর করে সময় পরিবর্তিত হতে পারে।
৪. চিপসকে মুচমুচে করে তুলুন
চিপসের প্যাকেটটি নেতানো এবং বাসি হয়ে গেছে ভেবে ফেলে দেওয়া বন্ধ করুন। এর মুচমুচে ভাব ফিরিয়ে আনতে আপনার রান্নাঘরে এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করুন। নেতানো চিপসগুলোকে ৩৫০-৩৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় দুই থেকে তিন মিনিটের জন্য এয়ার ফ্রাই করতে হবে।
৫. বাদাম ভাজুন
আমরা ভাজা বাদাম চিবিয়ে খেতে কত ভালোবাসি, তাই না? এখন স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য যেকোনো সময় বাড়িতে বাদাম, কাজু বা অন্য কোনো শুকনো বাদাম ভাজতে পারেন। ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং প্রায় দশ মিনিটের জন্য এয়ার ফ্রাই করুন। এভাবেই তৈরি হয়ে যাবে আপনার ভাজা বাদাম।
৬. ফ্রোজেন ফুড খাবার রান্না করুন
ফ্রোজেন ফুডকে ঘরের তাপমাত্রায় আনার জন্য গলানো সময়সাপেক্ষ হতে পারে। কিন্তু যদি আপনার এয়ার ফ্রায়ার থাকে, তাহলে গলানোর অংশটি এড়িয়ে যেতে পারেন। সরাসরি ঝুড়িতে ফ্রোজেন ফুড দিতে পারেন এবং ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় পাঁচ থেকে দশ মিনিটের জন্য এয়ার ফ্রাই করতে পারেন।
