ডিম একটি পুষ্টিকর খাবার। এতে প্রোটিন, ভিটামিন, মিনারেল সবকিছুই পাওয়া যায়। তবে পুষ্টিবিদদের মতে, ডিম খাওয়ার সঙ্গে সঙ্গেই কিছু নির্দিষ্ট খাবার খাওয়া শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। কারণ এসব খাবার ডিমের পুষ্টিগুণ নষ্ট করে দেয়, আবার হজমের সমস্যাও তৈরি করে।
ফলে উপকারের বদলে উল্টো ক্ষতি হতে পারে। নিচে এমন ৯টি খাবারের কথা বলা হলো, যেগুলো ডিমের সঙ্গে একসঙ্গে না খাওয়াই ভালো।
চিজ
চিজ ও ডিম—দুইটাই উচ্চ প্রোটিন ও ফ্যাটসমৃদ্ধ খাবার। একসঙ্গে বেশি চিজ ও ডিম খেলে হজমে সমস্যা, পেট ফাঁপা ও অস্বস্তি তৈরি হতে পারে।
মাঝে মাঝে অল্প পরিমাণে খাওয়া গেলে সমস্যা না হলেও নিয়মিত বা বেশি খাওয়া বিপদ ডেকে আনতে পারে।
চিনি বা মিষ্টি জাতীয় খাবার
ডিমের সঙ্গে মিষ্টিজাতীয় খাবার বা চিনি খাওয়া স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকর। একদিকে ডিম আরেকদিকে অতিরিক্ত শর্করা। যার ফলে পেটে গ্যাস, ফাঁপা, এমনকি পেটখারাপ হতে পারে।
বিশেষ করে সকালের নাস্তায় ডিমের সঙ্গে মিষ্টি পাউরুটি বা কেক খাওয়ার অভ্যাস থেকে সরে আসা উচিত।
বিন জাতীয় শস্যদানা
বিন, সিম, মটর জাতীয় খাবারে যেমন প্রোটিন বেশি, তেমনি ডিমেও। ফলে দুই প্রোটিন একসঙ্গে খেলে হজমে অসুবিধা হয়। পেটে ব্যথা, পেট গরম বা গ্যাসের সমস্যা দেখা দিতে পারে।
কলা বা টক ফল
ডিমের সঙ্গে কলা, মাল্টা বা লেবুর মতো টক ফল একসঙ্গে খেলে শরীরে বিষক্রিয়ার মতো প্রভাব ফেলতে পারে।
কলায় কার্বোহাইড্রেট বেশি। টক ফলে অ্যাসিডিক উপাদান থাকে। যা ডিমের প্রোটিন হজমে বাধা সৃষ্টি করে।
চা বা কফি
ডিম খাওয়ার সঙ্গে যদি চা বা কফি পান করা হয়, তবে তার ক্ষতিকর প্রভাব পড়তে পারে শরীরে। চা-কফিতে থাকা ক্যাফেইন ডিমের পুষ্টিগুণ শরীরে শোষিত হতে দেয় না। দুধ চা বা দুধ কফি আরও ক্ষতিকর হতে পারে, অ্যাসিডিটি ও গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা দেখা দিতে পারে।
আলুভাজা বা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই
ভাজা জাতীয় খাবারের মধ্যে থাকা ট্রান্স ফ্যাট ও অতিরিক্ত তেল ডিমের সঙ্গে একসঙ্গে খেলে হজমে বড় ধরনের সমস্যা তৈরি করে। বেশি চর্বিযুক্ত খাবারের সঙ্গে ডিম খেলে শরীরে ভারীভাব আসে, ক্লান্তিও লাগতে পারে।
দই
দই ও ডিম দুইটিই প্রোটিনসমৃদ্ধ। একসঙ্গে খেলে এটি হজমের জন্য চাপ সৃষ্টি করে। বিশেষজ্ঞদের মতে, দুধ ও ডিম একসঙ্গে খাওয়াও শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে, বিশেষ করে যাদের হজমশক্তি দুর্বল।
প্রক্রিয়াজাত মাংস
সসেজ, বেকন ইত্যাদির সঙ্গে ডিম অনেকেই খান। কিন্তু এগুলোতে উচ্চমাত্রায় ফ্যাট ও প্রোটিন ছাড়াও থাকে রাসায়নিক উপাদান। এগুলো ডিমের সঙ্গে খেলে হজমের সমস্যা ছাড়াও শরীর খারাপের আশঙ্কা বাড়ে।
সয়াবিন ও সয়াজাত খাবার
সয়াবিন, সয়ামিল্কে ট্রিপসিন নামের এক ধরনের এনজাইম থাকে, যা ডিমের প্রোটিন হজমে বাধা দেয়। ফলে শরীর ডিমের প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণ গ্রহণ করতে পারে না।
ডিম খুবই উপকারী খাবার হলেও, ভুল খাদ্যসংযোগে এর উপকারিতা হিতে বিপরীত হতে পারে। তাই ডিম খাওয়ার পর বা সঙ্গে কী খাচ্ছেন, সে বিষয়ে সচেতন থাকাটা জরুরি।
এসএম/টিএ
