ছবি : সংগৃহীত
গ্রীষ্মকালে তাপমাত্রা বৃদ্ধির সঙ্গে সঙ্গে আমাদের খাবারের পছন্দও পরিবর্তিত হয়, যেখানে আমরা ভারী খাবারের চেয়ে ঠান্ডা পানীয় এবং হালকা খাবারের দিকে বেশি ঝুঁকতে শুরু করি। তবে গ্রীষ্মে শরীরকে সজীব এবং হাইড্রেটেড রাখতে আমাদের খাদ্যতালিকায় শাক-সবজি অন্তর্ভুক্ত করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এগুলো শুধু হালকা এবং হজমে সহজ নয়, বরং শরীরের প্রয়োজনীয় শক্তি ও পুষ্টি জোগায়।
গ্রীষ্মকালে শাক-সবজির বৈচিত্র্য কমে যায় এমন ধারণা ভুল। আসলে এসময় পাওয়া যায় বেশ কিছু মৌসুমী শাক-সবজি যা হাইড্রেশন ও পুষ্টিতে ভরপুর। চলুন, জানি এমন পাঁচটি গ্রীষ্মকালীন শাক-সবজি:
শসা:
শসা গ্রীষ্মে সবচেয়ে সতেজ সবজিগুলোর একটি। প্রায় ৯৫% পানি থাকায় এটি হাইড্রেশন বজায় রাখতে সাহায্য করে। শসা ভিটামিন কে এবং ক্যালসিয়ামে সমৃদ্ধ, যা হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
লাউ:
লাউ অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং পানি সমৃদ্ধ, গরমের দিনে এটি একটি আদর্শ খাবার। এতে ক্যালসিয়াম, ফাইবার এবং ভিটামিন সি রয়েছে যা হজম এবং রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।
করলা:
করলায় ক্যালোরি কম এবং ফাইবার বেশি, যা ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এটি হজমে সহায়ক এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি অত্যন্ত উপকারী।
ঝিঙে:
ঝিঙে ভিটামিন সি, ভিটামিন এ, আয়রন এবং ডায়েটারি ফাইবারে ভরপুর, যা হজমশক্তি এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এটি চোখের জন্যও উপকারী এবং গ্রীষ্মে পেটের জন্য হালকা খাদ্য হিসেবে কাজ করে।
কুমড়া:
কুমড়া গ্রীষ্মকালে শরীরকে ঠান্ডা রাখে এবং হাইড্রেটেড রাখে। এটি ৯০% পানি সমৃদ্ধ, ভিটামিন সি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবারে পূর্ণ, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
গ্রীষ্মকালে এই শাক-সবজি খেয়ে শরীরের প্রয়োজনীয় পানির স্তর বজায় রাখা এবং স্বাস্থ্য রক্ষা করা সহজ।
এসএস/এসএন
